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當前位置：廣州媽媽網 » 美食&下廚 » 自制爽口又彈牙的椰汁紅豆馬蹄糕詳細做法，有圖

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可可

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樓主

發表于 2012-8-6 15:47 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

本帖最后由 gubbi 于 2012-8-6 19:32 編輯

喜歡吃馬蹄糕，看了媽網上好多貼子寫做法，好幾種配方，我都試過，失敗了幾次，昨天最后終于成功了。平時我整的糕沒人吃，我自己一個人吃上一個星期，昨天整的紅豆糕，爽口又彈牙，太好吃了，兒子和老公一下就吃光了。上詳細做法，讓有興趣的MM參考。

配料：水950ML；馬蹄粉250克；紅豆150克；椰漿400克；糖400克

1、紅豆浸泡一晚，放入高壓鍋，加200克的糖，加水（要浸過紅豆多一些），煮滾后煲30分鐘，煮到粉就可以了，撈起備用。

2、用500ML的冷水開馬蹄粉250克，靜置30分鐘，即是生漿。

3、煮糖水，200克的糖，450ML的水，把糖煮溶后加椰漿400克，將紅豆倒入，煮滾關小火。

4、將四勺生漿放入搞均勻，關火冷卻至70度左右，即是熟漿，這步很重要。

5、熟漿倒入生漿撈勻，放入盤子里隔水用大火蒸30分鐘，可能因為有豆的原因，我試了用20分鐘蒸，不熟，如果沒豆蒸20分就可以了。

6、等糕冷卻切件，美味的紅豆糕就大功告成了。

馬蹄粉是在龍津西買的，洲星牌，20.5元/500克，比較過是最平的了。

回帖推薦

花都D媽咪發表于26樓查看完整內容

謝謝提醒！繼續試啦，事在人為

tomi0702 發表于46樓查看完整內容

回復 gubbi 的帖子點解個個都買得甘貴滴，我買系12蚊/500g哦！

chilly_zhou 發表于53樓查看完整內容

不錯不錯！同樣的方法做馬蹄爽應該也是可以的。只是這個果凍粉很不好加，朋友做了很多次，都說假的量不對，結果一點都不美味

點評

我是源源媽小號我家的泮塘馬蹄粉特價哇，250克盒裝10元哦，樓主可以試試，要鏈接架可以短我發表于 2012-9-11 14:32

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驪安媽媽

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沙發

發表于 2012-8-6 16:38 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

酷愛甜品，搶個沙發等圖

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發表于 2012-8-6 17:06 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

無圖無真相

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4樓

發表于 2012-8-6 18:18 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

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可可

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發表于 2012-8-6 19:27 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

有圖有真相

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發表于 2012-8-7 14:46 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

這個牌子的馬蹄粉我們這邊賣21塊錢1盒，哼!貴了5毛錢！

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7樓

發表于 2012-8-7 14:47 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

我上星期做了馬蹄千層糕，這星期天我也要做做這個紅豆馬蹄糕！

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8樓

發表于 2012-8-7 15:07 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

有點懷念以前同事做的，一層紅豆一層馬蹄，共7層，漂亮極了

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開心寶貝0805

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9樓

發表于 2012-8-7 15:22 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

留印，學習做

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豬豬虎虎媽

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10樓

發表于 2012-8-7 16:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

回復開心寶貝0805 的帖子

我在東圃買23元/盒/斤，更貴呢。

點評

小貝mama 我在燕塘也是23元/500G呢，貴發表于 2012-8-8 10:07

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11樓

發表于 2012-8-7 17:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

回復 gubbi 的帖子

在南泰批發市場，買一包18元，買三包就17元5角一包了。

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發表于 2012-8-7 21:38 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

按樓主的做法試下先，以前蒸的紅豆糕都唔夠齋馬蹄糕咁爽口彈牙的。

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我愛恩恩豬

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13樓

發表于 2012-8-8 00:13 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

看了好想吃丫，也要試一下先得。

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可可

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發表于 2012-8-8 09:12 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

瑤豬豬發表于 2012-8-7 17:23
回復 gubbi 的帖子

在南泰批發市場，買一包18元，買三包就17元5角一包了。

南泰甘平啊，可惜我離得遠，要轉兩次車才到。

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15樓

發表于 2012-8-8 10:07 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

回復開心寶貝0805 的帖子

我在東圃買23元/盒/斤，更貴呢。

我在燕塘也是23元/500G呢，貴

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16樓

發表于 2012-8-8 11:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

我在廣花路的洲星店買是19蚊一包500G，

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17樓

發表于 2012-8-8 11:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

我上兩個月在龍津西買都系19蚊一包喔

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18樓

發表于 2012-8-8 23:34 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

回復 gubbi 的帖子

坐地鐵啦，2號線江泰站D出口，行去都系幾分鐘而已。

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19樓

發表于 2012-8-9 13:38 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

做過幾次都不好吃，現在基本買現成的

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