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本帖最后由 華豬媽媽 于 2016-12-2 23:56 編輯
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以前就聽說過甜點加一丁丁鹽，反倒能襯托出成品更甜。相中這個甜奶油中加了點鹽的咸奧利奧蛋糕，必須一試。都說這個蛋糕好吃到流淚，還真的挺驚喜的。愛喝奶蓋奶茶的童鞋應該很會喜歡，有異曲同工之處。
適逢小豬這學期的綜合科是“本地美食”，讓他們班上的同學試試這個新款蛋糕如何？
咸奧利奧蛋糕：（25個小杯子）
材料：
1、奧利奧戚風蛋糕胚（25個）：雞蛋5個，低粉100克，細砂糖70克，玉米油40克，牛奶65克，奧利奧餅干碎20克左右。
2、咸奧利奧奶油：奧利奧餅干碎45克，細砂糖45克，鹽2.5克，淡奶油450克。
奧利奧戚風做法：
1、蛋白+細砂糖倒入無油無水干凈的打蛋盆中，電動打蛋器高速打發8-10分鐘左右，成硬性發泡。
2、蛋黃+玉米油+牛奶+篩過的低粉倒入稍小的盤子中，電動打蛋器最低速打發30秒左右，蛋黃糊均勻即可。
3、3分1的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻后把蛋黃糊再倒入剩余的蛋白中，用壓拌和翻拌的手法拌均勻。
4、最后加入奧利奧餅干碎，拌勻即可。蛋糕糊裝入大保鮮袋中打好結，剪1CM大小的孔慢慢把蛋糕糊擠入杯子里。
5、烤箱145度預熱，中層，30分鐘左右。
戚風蛋糕具體做法點這里》》》
咸奧利奧奶油做法：
1、奧利奧餅干碎先打碎或壓碎成細末。
2、淡奶油打發，分三次加入細砂糖，打至6成發倒入奧利奧餅干碎，繼續打發至9成左右比較堅挺狀。（也可把細砂糖+鹽+餅干碎分三次加入淡奶油中打發）
3、裱花嘴套進裱花袋中，擠進已經放涼的杯子蛋糕上，最后放一個奧利奧小餅作裝飾即可。
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還可以做成咸奧利奧盒子蛋糕！
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==================謝謝觀看==============
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發表于 2016-12-2 17:43
