evra

在MW上看到很多做電飯煲蛋糕的貼，口水直流。上周讓我哥幫忙在宜家買了MW上MM介紹的打蛋器，打算這周要實操了。
不過，想請教一下巧M們，第一次做，做幾蛋的好？

我打算用：
1、4個雞蛋
2、100G面粉
3、100G糖
4、1小勺生粉
5、少許鹽
6、幾滴醋
7、油（用來擦在電飯煲上的）

以上配料可以嗎？巧M們指教指教吧。謝謝啦！


做了近十次，總是蛋餅。
第一次做的圖在第二頁35樓，http://m.17c233.com/viewthread.php?tid=1479920&page=2&fromuid=371784#pid26788276
最后這次蛋餅做的圖在第三頁41樓，http://m.17c233.com/viewthread.php?tid=1479920&page=3&fromuid=371784#pid30102514
接近成功蛋糕的圖在第三頁60樓，http://m.17c233.com/viewthread.php?tid=1479920&page=3&fromuid=371784#pid30202977
成功的蛋糕圖在第四頁77樓。http://m.17c233.com/viewthread.php?tid=1479920&page=4&fromuid=371784#pid30418063
第五頁82樓有高手的制作圖！http://m.17c233.com/viewthread.php?tid=1479920&page=5&fromuid=371784#pid30483079


具體步驟如下：
我是四蛋的，160ML水，三勺糖（兩勺放蛋清，一勺放蛋黃糊），四冒勺低筋面粉。
1、拌蛋黃糊
2、預熱電飯鍋
3、打發蛋清
4、混合蛋黃糊與蛋清
5、倒入電飯鍋，停10分鐘。再按煮飯鍵。
6、跳成保溫后15分鐘，再按煮飯鍵。跳成保溫后再停放15分鐘。
7、拿出鍋膽，摔鍋三四次。然后倒扣。
我覺得摔不摔鍋都沒什么意義，但還是照摔了。


[ 本帖最后由 evra 于 2011-2-16 10:18 編輯 ]

劉葉鑫

呵呵,頭一回做沙發啊,LZ上圖片啊,我家也沒有烤箱的.

jingyaoma

http://m.17c233.com/viewthread ... %B9%F8%B5%B0%B8%E2#
有強貼在，解決你所有關于電飯鍋蛋糕的問題！我就是肉團團媽媽的徒弟，電飯鍋蛋糕一次成功，哈哈，樓主也好好學習學習！

qp2005

加油！！我都想做，不過家里的是智能電飯煲不知道可以不可以呢

石榴茶

減半吧，呵呵
如果不成功，太浪費了。
蛋少，打發會更省時間。

lianasun

學習一下

evra

   

原帖由 石榴茶 于 2010-1-28 22:17 發表
減半吧，呵呵
如果不成功，太浪費了。
蛋少，打發會更省時間。

謝謝石榴茶,列出的全部配料都減半就可以了嗎?

evra

   

原帖由 jingyaoma 于 2010-1-28 17:46 發表
http://m.17c233.com/viewthread.php?tid=1319151&highlight=%B5%E7%B7%B9%B9%F8%B5%B0%B8%E2#
有強貼在，解決你所有關于電飯鍋蛋糕的問題！我就是肉團團媽媽的徒弟，電飯鍋蛋糕一次成功，哈哈，樓主也好好學習學 ...

謝謝JINGYAOMA!你真強!真是名師出高徒呀!一定認真學習!

Jess2010

前兩天做了蛋糕，新手，蛋糊和蛋清沒和均勻，上面是蛋糕，底下一層是蛋餅，呵呵。。。。。。打算再接再勵，就是手動打蛋清很累。

evra

   

原帖由 慧MM 于 2010-1-29 11:45 發表
佩服啊，用手打蛋的，還要用電飯煲，太辛苦了。我玩過一次，做出來就倒下去了，睡了兩天才回過氣。

慧MM終于出現了,高手一定要指教指教才行喲.

evra

   

原帖由 Jess2010 于 2010-1-29 12:36 發表
前兩天做了蛋糕，新手，蛋糊和蛋清沒和均勻，上面是蛋糕，底下一層是蛋餅，呵呵。。。。。。打算再接再勵，就是手動打蛋清很累。

繼續努力!一定會成功的!

慧MM

   

原帖由 evra 于 2010-1-29 13:00 發表

慧MM終于出現了,高手一定要指教指教才行喲.

俺也是新手啊，但電飯鍋這么高技術的活，我做不來。另外，你涂油要涂沒有味道的植物油。不過，我覺得電飯鍋的蛋糕不好吃。或者你啥也不要涂，切成一塊塊拿出來還好吃。

samantha426

我曾經也弄過一個，亂整的，還加了幾根香蕉，出來的效果還可以哦。那個打蛋白的，真是好累好累，建議要買個電動的打蛋器才行。

chongchongzhuo

上次看團媽的帖子，說打蛋的容器越大越好，我直接拿家里最大號的電飯鍋內膽出來

確實不錯啊

用手動打蛋器只用了5分鐘

我第一次用湯碗整整花了半個小時，還沒打成硬泡

往事不堪回首阿

evra

   

原帖由 chongchongzhuo 于 2010-1-29 15:53 發表
上次看團媽的帖子，說打蛋的容器越大越好，我直接拿家里最大號的電飯鍋內膽出來

確實不錯啊

用手動打蛋器只用了5分鐘

我第一次用湯碗整整花了半個小時，還沒打成硬泡

往事不堪回首阿

謝謝CHONGCHONGZHUO!我打算用買電磁爐送的不銹鋼鍋打蛋白.呵呵....

evra

   

原帖由 samantha426 于 2010-1-29 15:02 發表
我曾經也弄過一個，亂整的，還加了幾根香蕉，出來的效果還可以哦。那個打蛋白的，真是好累好累，建議要買個電動的打蛋器才行。

打算確定自己做蛋糕的興趣真是不減時,再逐漸加大投資。不過看到有的MM介紹，宜家的打蛋器挺不錯的。可以順便減肥。呵呵。。。

evra

   

原帖由 fanny_2009 于 2010-1-28 21:08 發表
留印~~我第一次系做三蛋的，用筷子打蛋白，成功呢，LZ加油呀~

超厲害！

evra

   

原帖由 慧MM 于 2010-1-29 14:49 發表

俺也是新手啊，但電飯鍋這么高技術的活，我做不來。另外，你涂油要涂沒有味道的植物油。不過，我覺得電飯鍋的蛋糕不好吃。或者你啥也不要涂，切成一塊塊拿出來還好吃。

不涂油不會沾鍋底嗎？還有，你的烤箱多少米買的？只用來烤蛋糕嗎？